昨今、グルテンフリーなる言葉がネットに広がっている。ネットのみならず俺は1冊それに関する本を読んでみた。一番気になったのは「グルテンが腸に穴をあける」というくだり。
ここで疑問なのはよくよく調べてみると腸に穴をあけるのはグルテンだけではないということだ。腸に穴を開けるものがすべて悪いと仮定すると小麦粉から作られたパンのみならず野菜も大豆も食べてはいけないことになる。解せない。でも、もしかしたら、小麦さえ食さなければ認知症を予防できるのかも知れない。わからない。とりあえず、俺だけでもグルテンフリーを目指してみようかと思う。確かにパンを食べた後より米を食べた後の方が胃腸の調子が良いことは体感できる。さて、さて、真実はどこにあるのか?